El salmón está rico sin más. Este delicioso salmón a la plancha queda genial en solitario, pero también es buena idea combinarlo con salsas.
Una de las que mejor encaja con el salmón es la salsa de naranja.
Aporta frescura. Contrasta con la intensidad del salmón. Es una buena alternativa y, además, muy original.
¿Cómo hacer salsa de naranja para salmón?
Simple. No necesitarás muchos ingredientes ni cosas raras.
Se prepara en pocos minutos y queda deliciosa. Aunque hay que tener en cuenta varios puntos para que salga bien. Te lo explicaré paso a paso.
Ingredientes
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cdta harina
- pimienta
- sal
Paso a paso
- Opcional: corta una tira de piel de la naranja. Puedes hacerlo con un cuchillo tipo puntilla (muy afilado) o con un pelador de verduras. Una vez saques una tira fina (sin parte blanca), córtala lo más fino que puedas.
- Exprime el jugo de las naranjas. Resérvalo.
- Pica la cebolla y el ajo en trocitos. Si no te gusta la textura de la cebolla, puedes triturarla con un rallador.
- Añade un buen chorro de aceite en la sartén. Ponla a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio durante 10 minutos.
- Añade la cucharadita rasa de harina y la piel de la naranja en la sartén. Remueve durante 30 segundos para que la harina pierda el "sabor a crudo".
- Echa el zumo de naranja y deja que hierva durante 2 o 3 minutos, hasta que adquiera algo de textura.
- Sirve la salsa con el salmón.
Consejos para la receta
- ¿Recomiendo añadir la tira de piel de naranja? Depende de tu gusto. La piel tiende a amargar un poco, a mí me encanta, pero a mucha gente le puede incomodar. Esa poca piel aporta mucho aroma a naranja.
- ¿No lleva azúcar? No, el dulzor del jugo de naranja es más que suficiente.
- ¿No se tritura? En este caso no, para combinarla con el salmón a mí me gusta «con trocitos». Al triturarla pierde algo de gracia.
- ¿Se puede usar con otros pescados? Sí, esta salsa de naranja es recomendable para otros pescados: merluza, bacalao, rodaballo y muchos más.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la salsa de naranja en la nevera? Lo ideal es consumirla en los 3 o 4 días siguientes a su preparación. Para ello solo tendrás que calentarla para que adquiera la textura perfecta.
Información nutricional
Calorías: 176kcal | Carbohidratos: 43g | Proteina: 4g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 5mg | Potasio: 641mg | Fibra: 8g | Azúcar: 29g | Vitamina A: 592IU | Vitamina C: 148mg | Calcio: 132mg | Hierro: 1mg
