Imprescindible aprender a hacer este tipo de sofrito.
El sofrito de tomate es una de las bases de la cocina mediterránea. Esencial. Básico para mejorar un montón de recetas.
¿Qué debes tener en cuenta? ¿Cómo se prepara? Es muy fácil, pero tiene algunos truquillos importantes.
¿Cómo hacer un sofrito de tomate y cebolla?
Toma nota al paso a paso.
Ingredientes
- 1 tomate grande
- 1 cebolla
- 1 diente ajo opcional
- aceite
- sal
Paso a paso
- Corta las verduras lo más finas que puedas. Cuanto más finas las cortes mejor será el resultado final y más rápido se hará.
- Añade un chorro generoso de aceite en una sartén de amplia base. Cocina el ajo a fuego lento durante un par de minutos, a continuación echa la cebolla y unas pizcas de sal. Mantén a fuego medio-bajo durante al menos 30 minutos, hasta tenga un tono oscuro.
- Echa aceite durante el proceso su fuera necesario. El sofrito no debe quedar seco, tampoco nadar en aceite, fíjate en las fotos.
- Agrega el tomate cortado en dados muy pequeños. Cocina 15 minutos más.
Consejos para la receta
- ¿Cuánta cantidad de sofrito de tomate necesitas? Para una receta normal, con añadir la cantidad que muestro en la receta es más que suficiente (para 4 personas), pero obviamente depende del tipo de plato que vayas a preparar.
- ¿Cuánto tiempo se conserva? El sofrito de tomate casero aguanta menos que el de compra, es lógico. Puedes aprovecharlo para el día siguiente, pero yo te recomiendo aprovecharlo en el mismo día.
- ¿Se puede hacer con tomate enlatados o triturados? Sí, aunque no es la mejor opción.
Información nutricional
Calorías: 34kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 5mg | Potasio: 228mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 513IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg
