Saltar al contenido

Tortillas con verduras y salsa brava

  • por
Tortillas con verduras

¿Dicen que comer sano es aburrido? Nada de eso, aquí tienes una nueva propuesta para salir de la rutina, prepara unas tortillas con verduras y dales un toque alegre con una salsa brava casera, ¡sencillo y rápido!


Además de las tortillas individuales, hemos hecho un relleno muy básico con cebolla y calabacín.

Preparación 15 min
Cocción 15 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 1 diente ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • salsa brava
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra

Paso a paso
 

  • Corta la cebolla y el calabacín en tiras, el pimiento verde un dados pequeños. Echa un chorro de aceite y saltea a fuego vivo el calabacín, cuando tenga un ligero color dorado añade la cebolla y sigue salteando durante 5 minutos. Mantén a fuego muy suave y ponte con las tortillas.
  • Añade un chorro de aceite y el diente de ajo chafado en la sartén antiadherente, colócala a fuego medio, cuando gane temperatura echa el pimiento verde cortado en brunoise fina y cocínalo hasta que esté suave.
  • Echa el pimiento (sin el ajo) en los huevos previamente batidos.
  • Cuaja las mini tortillas a fuego medio-alto en la sartén antiadherente: Añade unas gotas de aceite y coloca el molde de acero inoxidable, cuando esté bien caliente echa la mezcla de huevo y pimiento con un cucharón, dale un golpe fuerte de calor al principio y baja la temperatura a fuego lento a continuación.
  • Retira el molde ayudándote con un cuchillo, hazlo cuando quede poco huevo por cuajar. Gira la tortilla con la espátula, por el otro lado déjala sólo unos segundos.
  • Monta las tortillas con verduras: coloca la base, el relleno, la salsa brava y tapa con otra tortillita.

Receta rápida para la salsa brava

  • Pon en un cazo un chorrito de aceite y un ajo machacado, sofríe ligeramente a fuego medio
  • Retira del fuego y añade media cucharadita de pimentón picante de buena calidad.
  • Dale unas vueltas y sin más añade el tomate frito, una pizca de sal y abundante pimienta negra recién molida.
  • Prueba y corrige de sal, pimienta o picante si fuera necesario.
    Montando las tortillas individuales

Información nutricional

Calorías: 152kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 12g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 327mg | Sodio: 131mg | Potasio: 344mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 684IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 67mg | Hierro: 2mg

¿Te gustó la receta?

5 de 1 voto

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Valora la receta