Lo de los arroces en un mundo. Existen en torno a 10.000 variedades. Para volverse loco. Hace tiempo expliqué cuál es el mejor arroz para risotto porque en esa preparación, el propio arroz tiene una enorme importancia.
También la tiene en las ensaladas. No sé si a ti también te habrá pasado, pero yo he usado un «arroz normal» en ensalada y aquello no tenía ningún sentido. No es que supiera mal, pero su textura…
Entonces: ¿Qué arroz usar para ensaladas? ¿Cuál es la mejor opción?
Aquí tienes las mejores alternativas. Hay para todos los gustos.
Arroz basmati: la mejor opción para ensaladas
Mi favorito. El basmati es una variedad de arroz largo y delgado. Conocido por su sabor a nuez y por su textura ligera y suave.
La mejor opción para ensaladas frías o templadas por su sabor y textura.
Además, es fácil de preparar. Te explico cómo cocer el arroz basmati, una receta válida para añadirlo en ensaladas.
Arroz jazmín: otra excelente alternativa
El arroz jazmín también es una buena opción para ensaladas.
Similar al basmati en textura. Ambos son un tipo de arroz largo y delgado. Pero en este caso la variedad jazmín tiene un aroma más suave.
El jazmín suele quedar mejor en ensaladas templadas o calientes, mientras que el basmati se adapta mejor a templadas o frías.
Arroz integral: una opción saludable en ensaladas
En ciertas ensaladas también puedes utilizar el arroz integral. Es una variedad muy especial:
- Alta en fibra.
- Rica en nutrientes.
- Con más sabor.
Muy diferente al resto de arroces para ensaladas. En este caso, el grano de arroz viene recubierto por su cáscara natural, lo que le da un extra de sabor y una textura diferente.
La textura es lo que puede encajar un poco peor en la ensalada, pero todo depende de gustos. El integral es más firme. Buena opción para dar un toque diferente a las ensaladas.
Te cuento cómo cocer el arroz integral al punto.
Arroz vaporizado: no se pasa, no se pega
El arroz vaporizado es el típico de los anuncios. El que no se pasa, pero que tampoco tiene un sabor destacado.
Es una opción saludable para incluir en ensaladas. Al vaporizar el arroz, se mantiene su valor nutricional y se cocina de manera más rápida que el arroz cocido tradicional. Además, el arroz vaporizado suele tener una textura suave y ligera, lo que lo convierte en una buena opción para ensaladas frías.
Hasta ahí sus ventajas. El vaporizado no tiene el mismo sabor ni textura que el normal. Viene a ser como una especie de «arroz light».
A mí no me gusta, pero reconozco que en ensaladas queda bien.
¿Las mezclas de arroces para ensaladas funcionan?
En los supermercado también puedes encontrar mezclas de varios arroces. Pueden venir con el mensaje «especial para ensaladas». Es el típico paquete con arroces de distintos tipos: arroz blanco largo, arroz rojo y arroz salvaje.
Queda rico en ensaladas, pero tiene que gustarte su textura. Tanto el rojo como el salvaje son variedades más duras.
En resumen, el mejor arroz para ensaladas depende de tus preferencias:
- Si quieres ir sobre seguro: basmati o el jazmín son las mejores opciones.
- Si buscas una opción más saludable: el arroz integral es la mejor opción.
- Si prefieres una textura muy suave: elige el vaporizado.
Sea cual sea tu caso, podrás integrarlo en cualquiera de estas recetas de ensaladas (he preparado varias con arroz).
