Es muy importante descongelar el bacalao correctamente. Si lo haces mal, puedes correr riesgos innecesarios ya que estarás rompiendo la cadena de frío.
No consiste en sacar el bacalao del congelador y dejarlo a temperatura ambiente hasta que se descongele. Eso es lo que NO debes hacer.
Te explicaré los tres mejores métodos para descongelar el bacalao.
Descongelar el bacalao lentamente
La mejor alternativa es descongelarlo despacio. Si tienes tiempo, haz lo siguiente:
- Pon el bacalao en un colador con un recipiente debajo para que escurra el agua.
- Tapa el colador con papel film o con un plato para que no deje olores.
- Introdúcelo en la nevera durante 8 a 12 horas.
Este método es el más seguro y recomendable para descongelar el bacalao. Lo ideal es hacerlo la noche anterior.
Descongelar el bacalao en agua
Más rápido que el anterior, te llevará entre 1 y 2 horas. Si tienes ese tiempo, es una buena alternativa. Sigue estos pasos:
- Introduce el bacalao en una bolsa de congelación.
- Ciérrala para que no entre nada de agua en el interior.
- Echa agua fría en un cuenco.
- Introduce la bolsa y pon algo de peso encima.
- Espera 1 o 2 horas, hasta que esté descongelado.
Es importante que el agua esté bien fría. De hecho, puedes echarle algunos hielos para que la descongelación sea un poco más progresiva.
Descongelar el bacalao rápido (en el microondas)
A veces no hay tiempo. Puede pasar que quieras hacer unos pimientos rellenos de bacalao necesites tenerlo listo «ya». No es el método más recomendable, pero se puede hacer con seguridad.
- Pesa el bacalao en una báscula de cocina.
- Colócalo en un plato e introdúcelo en el microondas.
- Selecciona el modo descongelación.
- Marca el peso en el microondas y pulsa el botón de inicio.
- Saca el bacalao y escurre el líquido.
Lo más importante para descongelar el bacalao en el microondas es usar el modo de descongelación.
No utilices otros modos. Si tu micro no tiene modo para descongelar, utiliza el método con el agua.
