He probado muchos cuchillos de la marca albaceteña Arcos. Además de recetas, me gusta probar utensilios y escribir sobre ellos. En general, la firma Arcos elabora cuchillos de buena calidad por un precio razonable.
Hoy quiero hablarte de la Serie Nórdika. Son uno de los cuchillos que usa Karlos Arguiñano en su programa de televisión.
Los tengo en mi mano. ¿Valen la pena? ¿Compensa comprarlos? Te daré mi opinión, presta especial atención al apartado de durabilidad porque ahí está una de las claves.
Arcos Nórdika
Pocos puntos débiles para unos cuchillos precisos que ofrecen un gran corte. No son los más baratos de la marca pero tienen una buena relación calidad-precio.
Pros
Filo
Tacto del mango
Precisión
Calidad general
Cons
Mantenimiento
¿Cómo es la serie de cuchillos Arcos Nórdika?
Entre los (muchos) cuchillos de Arcos que tengo en casa, hay uno que destaca por encima del resto a nivel estético. Siempre que lo ve algún invitado le llama la atención. Y sí, ese cuchillo es el Arcos Nórdika.
Arcos Nórdika destaca por su estética. Está hecho con una hoja de acero inoxidable Nitrum (la misma que Arcos suele usar en sus cuchillos). Viene con un «filo de seda» del que más adelante te hablaré y que puedes comprobar en las imágenes.
El mango está hecho con madera natural sostenible. En concreto, se trata de un mango de Ovengkil o Mongoy. Probablemente no hayas oído nunca hablar de esta madera porque es bastante desconocida, al menos en nuestro país. Añade remaches de latón.
Y la presentación también es importante. Fíjate cómo envían los cuchillos. Bonito, ¿verdad?
Prueba del Arcos Nórdika
Estéticamente puedes valorarlo tú mismo, pero lo importante es su funcionamiento.
Corte
Me ha encantado en este apartado. Es, con diferencia, el filo que más me ha gustado de entre todos los cuchillos Arcos que he probado (mejor que Riviera, Universal, etc.).
La marca lo llama «filo de seda». Fíjate en las imágenes, se trata de un filo con tres angulaciones diferentes. En la práctica, corta como la seda. Muy fino en el corte.
Para mi gusto, podría mejorarse el balance. Es bastante ligero y lleva el peso más hacia el mango. No ayuda en exceso en el corte.
En cualquier caso, su gran poder de corte compensa ese problemilla en el balance.
Manejabilidad
Sus 154 gramos lo convierten en una opción intermedia. Ni muy pesado ni muy ligero. Peso medio que, a priori, debería gustar a todos.
Es un cuchillo fácil de mover. Apto para cortes tanto de carnes o pescado como de verduras. Responde para los clásicos cortes de cebolla, ajo o pimiento. Le cuesta algo más cortar verduras muy duras como la calabaza, pero es algo normal teniendo en cuenta su peso.
Si buscas un cuchillo fácil de manejar, Nórdika te gustará.
Agarre
Tiene un mango de «madera de verdad» y además es redondeado, no tiene aristas ni bordes que incomoden.
Eso sí, es un poco grueso. Funciona mejor con manos grandes que con manos pequeñas. Su tacto es cálido y algo áspero. La madera viene sin pulir ni tratar en exceso. Es peculiar. Auténtica. No diría que es la mejor madera del mercado, pero a mí me gusta.
Durabilidad
Cuidado aquí porque hay varios puntos importantes que comentar.
- Filo: no es un filo fácil de mantener. Hay que mantenerlo adecuadamente para que dure tiempo en buenas condiciones. Necesitarás una chaira y una piedra de afilar.
- Madera: la madera tampoco es «fácil». Al venir poco tratada, no debes meterla en el lavavajillas. Además, conviene secarla inmediatamente.
- Remaches: son de latón, un material que termina oscureciéndose y poniéndose «feo». Eso le da un aspecto vintage que, quizá, no sea de tu agrado.
En definitiva, Arcos Nórdika exige más cuidados que el resto de cuchillos comerciales.
Ventajas y desventajas de estos cuchillos
En el lado positivo está su estética, tiene mucho estilo y llama la atención a todo el mundo que lo ve. En la práctica, me ha encantado el filo porque ofrece un excelente corte. También el tacto de la madera, que es peculiar y bastante rústico. En general, está hecho con buenos materiales.
En cuanto a las desventajas, la principal es su mantenimiento. Si lo metes en el lavavajillas, no es tu cuchillo (mejor el Arcos Riviera). Si no sabes afilarlo correctamente, tampoco es una opción que te recomendaría.
Opinión final
Estéticamente insuperables, así son los cuchillos Arcos Nórdika.
Los recomiendo para cocinillas que quieran huir de los mangos plásticos (más fríos y «feos») apostando por maderas sostenibles. Y aunque es cómodo para todos, en mi opinión gustará más a usuarios con manos de tamaño medio o grande.
Por último, su presentación es excelente. Dentro de las distintas series de Arcos, Nórdika resulta ideal para regalar.
Precios y tiendas para comprar los Arcos Nórdika?
Estos cuchillos se venden principalmente en piezas sueltas. El precio del cuchillo grande (cebollero) ronda los 40€, aunque con suerte podrás encontrarlo en oferta.
Los tienes en Amazon a buen precio
¿Tienes dudas sobre el cuchillo Arcos Nórdika? Lo tengo en mi cocina. Deja una pregunta en los comentarios y te responderé a la mayor brevedad.
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