Tayín, tajín o tajine. El utensilio ideal para los fanáticos de la cocina internacional. Esta peculiar olla se utiliza mucho en la cocina marroquí. Es perfecta para carnes, quedan más jugosas y sabrosas.
La tajine Le Creuset es tan particular que te recomiendo leer este artículo, al completo, antes de lanzarte a comprarla.
¿Cómo funciona una tajine?
La típica tajine de la cocina marroquí es de barro y debe «curarse» previamente en el horno para cerrar los poros. Este utensilio, un tanto desconocido en nuestro país, tiene un funcionamiento sencillo pero muy eficaz.
Los vapores desprendidos por los alimentos ascienden por la tapa cónica, se condensan y caen al fondo de la «olla» donde se mezclan con los alimentos. Una cocción en su jugo y a baja temperatura que da como resultado carnes más blandas y sabrosas. También verduras.
Las especias también cobran protagonismo. Realzan su sabor con este utensilio.
¿La lajine de Le Creuset se parece a la tradicional? Sí y no. Veamos…
La tienes en Amazon
Así es la tajine de Le Creuset
La prestigiosa marca Le Creuset está a la cabeza en innovación, diseño y calidad. Esta tajine tiene garantía de por vida, algo impensable en marcas baratas.
Características técnicas
- Base de hierro colado con borde alto
- Tapa cónica de cerámica
- Interior y exterior esmaltados
- Apta para todas las fuentes de calor
- Garantía de por vida
La tajine Le Creuset es muy diferente a la tradicional. No necesita curado ni un mantenimiento especial.
Se adapta a las cocinas modernas y se puede utilizar en vitrocerámica, inducición, gas y en el horno. Otra de las grandes mejoras de esta tajine es su durabilidad, la tradicional de barro es muy frágil y quebradiza mientras que la diseñada por Le Creuset es eterna.
Se puede introducir en el lavavajillas y en la nevera.
Tiene base hierro colado para repartir el calor de forma uniforme. El resto de la olla, y la tapa, son de hierro esmaltado. Esta cubierta de esmalte permite cocinar los alimentos sin que se peguen y de forma más higiénica (los sabores no penetran como sí ocurre con la tajine de barro).
En definitiva, la vistosa tajine de Le Creuset logra cocciones más sabrosas y jugosas, todo ello con la comodidad de un utensilio muy resistente, apto en todas las cocinas y fácil de limpiar.
De sus ventajas nace su principal desventaja: no replica los sabores de una auténtica tajine de barro.
¿Funcionalidad o autenticidad? Tú eliges.
Precios recomendados:
- Tajine de 27 cm: 189€
- Tajine de 31 cm: 259€
- Tajine de 35 cm: 289€
Cómprala en oferta a través de Amazon
