Hay dos bizcochitos ricos que nunca fallan: el original bizcocho de naranja y el clásico bizcocho de yogur. Si no lo has hecho aún, te animo a probarlos (funcionan muy bien).
Ahora bien, el bizcocho de zanahoria también tiene su público. Sigue siendo muy esponjoso, aunque un poco más «apretadito», luego te explicaré por qué. Si buscas una receta fácil y rica de verdad, sigue leyendo.
¿Cómo hacer un bizcocho de zanahoria?
Necesitas muy poco. Mi receta de bizcocho de zanahoria no lleva ni ingredientes extraños ni pasos complicados.
Eso sí, al final de la receta te contaré algunos truquillos importantes para que te salga perfecta. Hay varias cosas que debes tener en cuenta. Te lo explico todo paso a paso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g zanahorias
- 200 g harina
- 200 g azúcar
- 100 ml aceite girasol
- 1 sobre levadura química
- 1 cdta canela opcional
Paso a paso
- Enciende el horno a 180°C con calor arriba y abajo (sin ventilador). Limpia las zanahorias con abundante agua. Rállalas muy fino. Tampoco hace falta que "las hagas polvo", pero es importante que estén bastante ralladas para que queden suaves y no se noten a la hora de comer el bizcocho.
- Recopila y pesa el resto de los ingredientes.
- Bate los huevos en un cuenco grande con unas varias (manuales o eléctricas). Añade el azúcar. Bate hasta que la mezcla blanquee y quede con abundantes burbujas, como en la foto.
- Echa el aceite e integra todo bien.
- Pon la harina y la levadura química en un colador o tamiz. Muévelo poco a poco y mezcla hasta que se integre por completo. Añade también la canela (opcional).
- Echa la zanahoria a la mezcla anterior. Remueve en círculos hasta que todo quede bien integrado.
- Vuelca la masa del bizcocho de zanahoria en un molde de 24 centímetros de diámetro previamente untado con unas gotas de aceite para que no se pegue.
- Espolvorea azúcar por encima, eso hará que quede como ves en las imágenes (con una costra).
- Hornea durante 40 minutos, o hasta que veas que está bien cocido. Disfruta.
Consejos para la receta
- ¿Queda esponjoso? Sí, no es el típico bizcocho tipo mazacote con el que además de desayunar puedes levantar una pared. Nada de eso, es jugosito si sigues el paso a paso. Eso sí, no queda taaaan esponjoso como otros bizcochos porque la zanahoria impide que suba mucho (hace que sea un poco más denso o «pesado»).
- ¿Por qué recomiendo añadir canela? El bizcocho de zanahoria es bastante suave de sabor. Quedará bien si no añades nada, pero a algunas personas les puede parecer algo insípido. Para darle un poco de «chispa» echa canela o unas gotas de esencia de vainilla.
- ¿Cómo adaptar la receta a moldes de otras formas o tamaños? Puede que no tengas el molde redondo de 24 centímetros que recomiendo en la receta. No pasa nada, pero en ese caso vigila el tiempo de cocción. En un molde de 26 o 28 centímetros puede que el bizcocho esté cocido en solo 35 minutos mientras que en un molde más pequeño necesitará unos minutos más.
- ¿Cuánto tiempo hay que hornearlo exactamente? En la receta habrás visto que hablo de 40 minutos. Es un poco aproximado porque depende de cada horno, pero más o menos se adapta a la mayoría. Este bizcocho hecho a base de zanahoria es más húmedo que el resto y suele necesitar unos minutos más de cocción.
- ¿No tienes levadura química? Tranquilidad!!! Aquí te explico cómo sustituir la levadura por bicarbonato.
- ¿Cuánto tiempo se conserva este bizcocho de zanahoria? Puede durarte hasta 5 días sin problemas, aunque estoy seguro que volará de la mesa mucho antes.
Información nutricional
Calorías: 444kcal | Carbohidratos: 63g | Proteina: 8g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 14g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 109mg | Sodio: 71mg | Potasio: 210mg | Fibra: 2g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 7119IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 36mg | Hierro: 2mg
