La calabaza de invierno o calabaza butternut es excelente para preparar cremas, una variedad muy apreciada por su sabor dulce que recuerda a las nueces.

Tiene forma de pera y un tamaño medio, en concreto la que nosotros hemos preparado pesaba poco más de 2 kg.

Te va a salir una gran cantidad, salvo que puedas comprar media, pero no te preocupes porque se congela perfectamente.

Mira qué pintaza tiene esta crema de calabaza asada…

Calabaza asada
Preparación crema calabaza
Añadiendo caldo a la crema

¿Aburrido de las insípidas cremas saludables?

Nada de eso, esta crema de calabaza asada es una delicia, el horneado previo realza el sabor que finalmente se redondea con un buen sofrito de cebolla y con el toque exótico del jengibre y el chile.

Sabores suaves y delicados, ¡tienes que probarla!

Crema de calabaza de invierno

Crema de calabaza asada

Álvaro
Esta crema con calabaza asada de invierno te sorprenderá por su colorido y delicado sabor. Es un plato ligero y muy nutritivo, ideal para cuidar la línea. Te saldrá una buena cantidad pero es perfecta para congelar.
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 50 min
Total 1 h
Plato Cremas
Cocina Española
Raciones 8
Calorías 66 kcal

Ingredientes
  

  • 1 calabaza de invierno (2 kg)
  • 1,2 l de caldo de verduras
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 chile
  • 4 cm de jengibre
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y colócala en la bandeja de hornear junto con los ajos enteros y golpeados, añade por encima sal y un chorro de aceite.
  • Hornea durante 35 o 40 minutos a 220ºC, hasta que tenga un bonito color tostado por encima.
  • Mientras la calabaza de invierno se asa en el horno ponte con las verduras. Corta finamente la cebolla y el chile. Añade la mantequilla en una cazuela a fuego lento, cuando se derrita echa la cebolla con unas pizcas de sal. Deja que se poche tranquilamente durante 30 o 35 minutos, pasado ese tiempo añade el chile y deja al fuego otros 5 minutos más.
  • Con la ayuda de una cuchara saca la pulpa de la calabaza y ponla en la cazuela con la cebolla, añade también el jengibre rallado y los ajos asados sin piel. Por último echa el caldo de verduras y dale un ligero hervor, con un par de minutos es más que suficiente.
  • Tritura a máxima potencia y pasa la crema por un chino o colador. Vuelve a colocarla al fuego un par de minutos para conseguir un color más intenso (opcional).

Consejos para la receta

  • Variaciones: No dudes en adaptar esta receta a tus gustos o a los ingredientes que tengas en casa. Puedes añadir en el sofrito otras verduras, cambiar el caldo de verduras por caldo de carne, darle un toque con alguna especia o espolvorear unos frutos secos tostados justo al emplatar. Muchas opciones y seguro que todas exquisitas.

Información nutricional

Calorías: 66kcalCarbohidratos: 16gProteina: 2gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gColesterol: 1mgSodio: 605mgPotasio: 633mgFibra: 1gAzúcar: 7gVitamina A: 14822IUVitamina C: 22mgCalcio: 45mgHierro: 1mg
Calabaza
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