Hoy traigo uno de los platos de cuchara más míticos (con permiso de las lentejas con chorizo).
El potaje de garbanzos con espinacas sabe a tradición. A abuela entre fogones. A días de sofá y manta. Por eso y porque es fácil, recomiendo guardar esta receta como oro en paño.
Te la explico paso a paso. Sin rodeos. Fácil.
¿Cómo hacer garbanzos con espinacas?
Con un poco de previsión te quedarán perfectos. Toma nota.
Equipamiento
- Olla express
- Batidora de mano
- Colador
Ingredientes
- 500 g garbanzos
- 250 ml caldo de verduras
- 200 g espinacas
- 2 tomates
- 3 dientes ajo
- 1 cdta comino
- 1 cdta maizena express
Paso a paso
- Remoja los garbanzos en abundante agua (una parte de garbanzos, tres partes de agua) 12 horas antes de hacer el potaje de garbanzos.
- Pasado ese tiempo, cuécelos en una olla express durante 20 minutos.
- Retira los tallos de las espinacas y dales varios cortes para que queden más agradables en el potaje. Hiérvelas en abundante agua durante 3 minutos. Escúrrelas y reserva.
- Tritura los tomates con la batidora de mano. Ponlos en un colador para que escurran el exceso de agua.
- Pica los dientes de ajo en trozos finos. Ponlos en una sartén grande a fuego suave con un chorro de aceite. Cocina 30 segundos.
- Añade el puré de tomates. Mantén a fuego medio durante 15 minutos.
- Añade los garbanzos y las espinacas en la sartén. Echa también el comino y unas pizcas de sal.
- Por último, añade el caldo y la maizena express. Déjalo cocer suavemente durante cinco minutos.
Consejos para la receta
- ¿El caldo tiene que ser de verduras? No, puedes usar un buen caldo de pollo e incluso puedes sustituirlo por agua.
- ¿No tienes maizena? Prueba con diluir una cucharada de harina de trigo en un vasito de agua fría. Añádela para que espese un poco la salsa.
- ¿Sirven las espinacas baby? Sí, son una buena opción, tan solo asegúrate de respetar las proporciones de la receta.
- ¿Se puede usar espinaca congelada? Los bloques de espinacas congeladas también son buena opción en este receta, aunque yo recomiendo siempre las frescas.
Información nutricional
Calorías: 187kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 11g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 121mg | Potasio: 640mg | Fibra: 9g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 4235IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 98mg | Hierro: 4mg
