Saltar al contenido

Potaje de garbanzos con espinacas

  • por
Garbanzos con espinacas

Hoy traigo uno de los platos de cuchara más míticos (con permiso de las lentejas con chorizo).

El potaje de garbanzos con espinacas sabe a tradición. A abuela entre fogones. A días de sofá y manta. Por eso y porque es fácil, recomiendo guardar esta receta como oro en paño.

Te la explico paso a paso. Sin rodeos. Fácil.

¿Cómo hacer garbanzos con espinacas?

Con un poco de previsión te quedarán perfectos. Toma nota.

Potaje de garbanzos con espinacas
Preparación 15 min
Cocción 20 min
Raciones 5

Equipamiento

  • Olla express
  • Batidora de mano
  • Colador

Ingredientes
  

  • 500 g garbanzos
  • 250 ml caldo de verduras
  • 200 g espinacas
  • 2 tomates
  • 3 dientes ajo
  • 1 cdta comino
  • 1 cdta maizena express

Paso a paso
 

  • Remoja los garbanzos en abundante agua (una parte de garbanzos, tres partes de agua) 12 horas antes de hacer el potaje de garbanzos.
  • Pasado ese tiempo, cuécelos en una olla express durante 20 minutos.
    Garbanzos cocidos
  • Retira los tallos de las espinacas y dales varios cortes para que queden más agradables en el potaje. Hiérvelas en abundante agua durante 3 minutos. Escúrrelas y reserva.
    Espinacas troceadas
  • Tritura los tomates con la batidora de mano. Ponlos en un colador para que escurran el exceso de agua.
    Escurriendo tomate triturado
  • Pica los dientes de ajo en trozos finos. Ponlos en una sartén grande a fuego suave con un chorro de aceite. Cocina 30 segundos.
  • Añade el puré de tomates. Mantén a fuego medio durante 15 minutos.
    Sofriendo tomate y ajo
  • Añade los garbanzos y las espinacas en la sartén. Echa también el comino y unas pizcas de sal.
    Cocinando espinacas del potaje de garbanzos
  • Por último, añade el caldo y la maizena express. Déjalo cocer suavemente durante cinco minutos.

Consejos para la receta

  • ¿El caldo tiene que ser de verduras? No, puedes usar un buen caldo de pollo e incluso puedes sustituirlo por agua.
  • ¿No tienes maizena? Prueba con diluir una cucharada de harina de trigo en un vasito de agua fría. Añádela para que espese un poco la salsa.
  • ¿Sirven las espinacas baby? Sí, son una buena opción, tan solo asegúrate de respetar las proporciones de la receta.
  • ¿Se puede usar espinaca congelada? Los bloques de espinacas congeladas también son buena opción en este receta, aunque yo recomiendo siempre las frescas.

Información nutricional

Calorías: 187kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 11g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 121mg | Potasio: 640mg | Fibra: 9g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 4235IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 98mg | Hierro: 4mg

¿Te gusta la receta?

5 de 3 votos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora la receta