Comprar garbanzos de bote es una opción, pero no la mejor opción.
Lo ideal es cocer los garbanzos en una buena olla express. Porque es sencillo, porque ahorra tiempo y porque también ahorra dinero.
¿Cómo hacerlo? Aquí tienes la receta paso a paso.
Receta de garbanzos en olla express
Ingredientes
- 400 g garbanzos
- 2 hojas laurel (opcional)
- agua
- sal
Paso a paso
- Pon a remojar los garbanzos en un cuenco con abundante agua, el doble de agua que su volumen. Deben estar a remojo durante 12 horas (yo los dejo la noche antes).
- Escurre los garbanzos y deshecha el agua del remojo.
- Ponlos en la olla express y cúbrelos con agua. El nivel del agua debe superar en dos o tres dedos a los garbanzos. Pon también las hojas de laurel (opcional).
- Cierra la olla. Pon a fuego máximo hasta que la olla express empiece a liberar vapor, en ese momento baja el fuego al mínimo.
- Cocina los garbanzos durante 20 minutos (a contar desde que la olla empezó a liberar vapor).
- Libera el vapor con cuidado, presionando en el botón correspondiente. Abre la tapa y disfruta.
Consejos para la receta
- ¿Cambia el tiempo de cocción en una olla rápida? Sí, pero son pequeñas variaciones. La olla rápida no es taaaan rápida como pueden pensar. Son 3 o 4 minutos menos. Pero vamos, yo te recomiendo los 20 minutos de rigor. Si ves que quedan muy deshechos, ajusta el tiempo para la próxima vez (cada olla a presión es un mundo).
- ¿Cómo hacer para que queden perfectos? Siguiendo la receta paso a paso. Es importante no sobrecocerlos, pero tampoco debes dejarlos a medio cocer, claro está.
- ¿Se puede acelerar el remojo de los garbanzos? No quedarán igual, pero se puede. En un cuenco grande, pon tres partes de agua y una parte de garbanzos. Introdúcelo en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos, déjalos reposar durante una hora en ese agua y cuécelos como explico en la receta.
Información nutricional
Calorías: 164kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 9g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 7mg | Potasio: 291mg | Fibra: 8g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 27IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 49mg | Hierro: 3mg
