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¿Cómo cocer garbanzos en olla express?

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Cocer garbanzos olla express

Comprar garbanzos de bote es una opción, pero no la mejor opción.

Lo ideal es cocer los garbanzos en una buena olla express. Porque es sencillo, porque ahorra tiempo y porque también ahorra dinero.

¿Cómo hacerlo? Aquí tienes la receta paso a paso.

Receta de garbanzos en olla express

Preparación 5 min
Cocción 20 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 400 g garbanzos
  • 2 hojas laurel (opcional)
  • agua
  • sal

Paso a paso
 

  • Pon a remojar los garbanzos en un cuenco con abundante agua, el doble de agua que su volumen. Deben estar a remojo durante 12 horas (yo los dejo la noche antes).
    Remojar garbanzos
  • Escurre los garbanzos y deshecha el agua del remojo.
  • Ponlos en la olla express y cúbrelos con agua. El nivel del agua debe superar en dos o tres dedos a los garbanzos. Pon también las hojas de laurel (opcional).
  • Cierra la olla. Pon a fuego máximo hasta que la olla express empiece a liberar vapor, en ese momento baja el fuego al mínimo.
  • Cocina los garbanzos durante 20 minutos (a contar desde que la olla empezó a liberar vapor).
    Garbanzos cocidos en olla express
  • Libera el vapor con cuidado, presionando en el botón correspondiente. Abre la tapa y disfruta.

Consejos para la receta

  • ¿Cambia el tiempo de cocción en una olla rápida? Sí, pero son pequeñas variaciones. La olla rápida no es taaaan rápida como pueden pensar. Son 3 o 4 minutos menos. Pero vamos, yo te recomiendo los 20 minutos de rigor. Si ves que quedan muy deshechos, ajusta el tiempo para la próxima vez (cada olla a presión es un mundo).
  • ¿Cómo hacer para que queden perfectos? Siguiendo la receta paso a paso. Es importante no sobrecocerlos, pero tampoco debes dejarlos a medio cocer, claro está.
  • ¿Se puede acelerar el remojo de los garbanzos? No quedarán igual, pero se puede. En un cuenco grande, pon tres partes de agua y una parte de garbanzos. Introdúcelo en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos, déjalos reposar durante una hora en ese agua y cuécelos como explico en la receta.

Información nutricional

Calorías: 164kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 9g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 7mg | Potasio: 291mg | Fibra: 8g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 27IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 49mg | Hierro: 3mg

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