Para hacer una mermelada de tomate necesitas retirar la piel de los tomates. También debes pelarlos en otras recetas o simplemente cuando no te gusta esa textura.
La cuestión: ¿Cómo retirar la piel de los tomates sin complicaciones?
Hay muchos sistemas. Aquí te voy a explicar las tres formas que más me gustan. Ideales para pelar los tomates fácilmente (en minutos).
El mejor método para pelar tomates: escaldarlos
Con este sistema la piel sale sola sin cocinar el tomate, por eso es la mejor forma de pelar tomates.
Haz lo siguiente:
- Pon abundante agua a hervir.
- Añade agua con hielos en un cuenco grande.
- Retira el pedúnculo de los tomates.
- Dale un corte en forma de cruz a cada tomate, «en el culo».
- Introdúcelos en agua hirviendo.
- Déjalos 15 segundos.
- Sácalos al agua con hielos.
- Retira la piel con ayuda de un cuchillo (saldrá muy fácil)
El tiempo de escaldado varía. De media tardan 15 segundos, pero depende del punto de maduración. Un tomate muy maduro necesitará tan solo 5 segundos de cocción, un tomate poco maduro puede tardar hasta 25 o 30 segundos. No te pases de ahí o se cocinará.
El método más cómodo: utilizar el microondas
Poner agua a hervir no es rápido y un cuenco con hielos puede ser un engorro. Como el microondas no hay nada, las cosas como son. Hazlo así:
- Haz un corte en cruz «en el culo» de los tomates.
- Introdúcelos a máxima potencia durante 1 minuto 30 segundos.
- Retira la piel con ayuda de un cuchillo.
Ojito aquí. Pelar los tomates el microondas es cómodo, pero suele cocinar algo los propios tomates. Si no te importa que «se cocinen» un poco, adelante. En caso contrario, opta por alguno de los otros métodos.
Por cierto, el tiempo del microondas varía entre 1 y 2 minutos en función del estado de maduración del tomate. Si está muy maduro, en 1 minuto será suficiente, en caso contrario puede llevarte hasta 2 minutos.
El método más rápido: usar un pelador o cuchillo
Retiras el pedúnculo y empiezas a pelar el tomate con el clásico pelador de verduras o con un cuchillo tipo puntilla. Poco a poco. Sin prisa. Si no tienes experiencia, opta por el pelador. Si eres hábil, el cuchillo te dará buenos resultados.
No hay otro método más rápido. Es «instantáneo» porque podrás pelarlos sin esperas.
Es la mejor opción si vas a pelar pocos tomates.
Con estos métodos y trucos conseguirás pelar los tomates sin complicaciones. Fácil y rápido.
