No te voy a recomendar comprar una batería de cocina en Carrefour o Alcampo. Lo siento. El motivo es motivo es sencillo: yo no las tendría en mi cocina.

Y ya sabes, lo que no quieras para ti no lo quieras para nadie.

Entonces, ¿cuáles te recomiendo comprar en 2021? Las que duran toda una vida, e incluso dos.

A continuación profundizaré en los tipos de baterías, en sus ventajas e inconvenientes. Y te mostraré las mejores de cada tipo para que compres con total tranquilidad.

Baterías de cocina antiadherentes

Las baterías antiadherentes incorporan distintos revestimientos. De menos a más recomendables:

  • Piedra o granito
  • Cobre
  • Cerámica
  • Titanio
  • Teflón

¿Me recomiendas el teflón? ¿Te has vuelto loco? ¡Pero si tiene PFOA!

Tranquilo. A pesar de la campaña en contra del teflón, los fabricantes lo siguen utilizando porque los nuevos recubrimientos no tienen esta sustancia cancerígena. Son seguros. Puedes ampliar la información aquí.

Con el boom anti teflón hemos visto un crecimiento exponencial de las baterías de cocina cerámicas, de titanio y de cobre. La dura realidad es que funcionan peor que el denostado teflón. Y duran poco.

Pros

  • Baratas.
  • Ligeras.
  • Los alimentos no se pegan.

Contras

  • Duran poco.
  • Pueden deformarse.
Ollas Cooksmark

¿Para quién son recomendables?

Son la mejor opción para iniciarse en la cocina. También si sufres viendo los alimentos pegados en el fondo de las ollas. O si buscas una batería de cocina barata, en precio no tienen competencia.

Las mejores baterías antiadherentes de 2021

Tres sets que no te decepcionarán:

  • BRA Eficient: Alta calidad. Base robusta. Teflón de última generación libre de PFOA. En Amazon.
  • Tefal Ingenio: Básica pero cumplidora. Buena relación calidad-precio. Disponible en Amazon.
  • Magefesa: Las más baratas. Interior bicapa reforzado. Cumplen. De oferta en Amazon.

Baterías de cocina de acero inoxidable

Curioso, en la sección de cocina de Carrefour nunca he visto ollas de acero inoxidable. ¡Nunca!

Y no es que Alcampo o Carrefour rechacen vender estas ollas, es que la gente no quiere saber nada del acero inoxidable. ¡Tienen miedo a que los alimentos se peguen!

Pero todos los cocineros profesionales las utilizan. ¿Por qué?

Porque son duras como piedras, soportan altas temperaturas sin pestañear y se limpian fácilmente (en las ollas negras queda suciedad que no ves).

Los cocineros saben que no pasa nada si los alimentos se agarran un poco. Y cuando quieren que un alimento no se pegue aplican este truco.

Las baterías de acero inoxidable 18/10 o acero quirúrgico, son ecológicas, inocuas y permiten cocinar en cualquier fuente de calor con total garantía.

Pros

  • No se deforman.
  • Son muy duraderas.
  • Se limpian fácil.

Contras

  • Peso elevado.
  • Precio.
Batería de cocina Zwilling Twin Classic

¿Para quién son recomendables?

Te van a encantar si aprecias la calidad y durabilidad de los utensilios. Si no te importa que al dorar la carne, antes de ponerla a guisar, se agarre un poco en el fondo. Una batería de acero inoxidable es una compra segura si aprecias la cocina de verdad.

El problema es que hay baterías de acero inoxidable muy baratas, por debajo de 50€, que no son de acero inoxidable 18/10 y tienen un grosor tan reducido que terminan deformándose. Cuidadito con eso.

Los mejores baterías de acero inoxidable de 2021:

  • WMF Function 4: La mejor batería de cocina. Sin más. La tienes en Amazon.
  • Zwilling Twin Classic: Precio ajustado. Calidad sobresaliente. A la venta en Amazon.
  • Bra Ancora: La batería de acero inoxidable más barata. Disponible en Amazon.

¿Cuáles son las mejores baterías para inducción?

El 90% de las baterías de cocina son aptas en cualquier fuente de calor. Aunque por experiencia, si tienes inducción o gas será mejor que compres unas cazuelas de calidad.

La diferencia está en la base.

Los modelos económicos son de aluminio y añaden una base fina de acero 18/10. Con fuentes de calor agresivas (gas o inducción) se deforman. ¿Nunca te ha pasado? A mí varias veces.

Apuesta por marcas reconocidas, como las que he nombrado en este artículo.

En inducción funcionan mejor las baterías de acero inoxidable y las cocottes u ollas de hierro fundido.

Marcas de baterías de cocina

Aquí doy detalles sobre las distintas marcas.

Baterías Amazon Basics
Baterías Amazon Basics

4 comentarios en «Las mejores baterías de cocina»

    1. Hola Sara.

      Depende del grosor. En las baterías de cocina y las sartenes hay calidades y calidades. Así que lo mejor es elegir marcas reconocidas para evitar que se deformen con el calor.

      No conozco la marca que mencionas.

      Yo me quedaría con Tefal o BRA entre las comerciales más conocidas. Y Zwilling y WMF entre las alemanas premium.

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