Una mini cocotte es mucho más que una pequeña olla para presentaciones.
Detras de estas cazuelitas hay mucho más. Aquí tienes todas las claves: funcionamiento, recetas y las mejores opciones que puedes comprar en 2024.
¿Qué es una mini cocotte?
Se trata de una olla de tamaño reducido, su diámetro oscila entre 10 y 14 centímetros.
Se comercializan en dos formatos: hierro y cerámica.
Tienen capacidad para un comensal, aunque como verás más adelante no tienes por qué limitarte a hacer recetas individuales.
Mini cocotte de hierro o de cerámica, ¿cuál comprar?
No hay una única respuesta. Ofrecen prestaciones muy diferentes.
Mini cocotte de hierro
Están fabricadas en hierro fundido vitrificado. Permiten cocinar o calentar alimentos en cualquier fuente de calor, incluyendo horno e inducción. Puedes introducirlas en el lavavajillas y en la nevera.
Ventajas:
- Aptas en todas las cocinas
- Permiten cocinar y presentar
- Ofrecen una perfecta distribución del calor
Desventajas:
- Precio
- No son adecuadas para el microondas
Son la versión mini de las grandes cocottes.
Mini cocotte de cerámica
Fabricadas en cerámica de gres. Son las más populares y vendidas.
Las mini cocottes de cerámica no se pueden colocar directamente sobre ninguna superficie que emita calor, aunque sí puedes meterlas en el horno siempre que las separes unos centímetros del grill y de la resistencia inferior.
Soportan un máximo de 260ºC.
Ventajas:
- Precio
- Aptas para horno y microondas
- Fácil limpieza
Desventajas:
- No sirven para la vitrocerámica ni otras fuentes de calor
Las mejores mini cocotte de 2024
¿Cuál comprar? Docenas de marcas se han apuntado este año a la moda de lo mini.
Aquí tienes mi opinión:
Mini cocottes Le Creuset
La número 1. Diseño y calidad.
El set de 4 mini cocottes Le Creuset está siendo un éxito de ventas en 2024. También las puedes comprar de forma individual en diámetros de 10 cm y 14 cm.
Cómpralas en Amazon
Mini cocottes Staub
Staub es líder en fabricación de cocottes. Este año también se unen a la tendencia mini. Comercializan ollas de 10 centímetros en dos formatos: hierro fundido esmaltado y cerámica.
No tienen nada que envidiar a las anteriores. Ofrecen calidad y un diseño más rústico.
Cómpralas en oferta en la tienda Staub y Amazon
Recetas en mini cocottes
¿Sólo te vienen a la cabeza recetas de entrantes?
No te limites a lo básico. En estas pequeñas cocottes puedes hacer:
Salsas frías y calientes
¿Recuerdas cómo queda la cocina cuando haces salsas? Dos cuencos, un cazo… Simplifica. Prepáralas en estas mini cazuelitas, mancharás la mitad y te olvidarás de emplatar.
Desde una salsa de yogur hasta una salsa clásica de queso.
Mermeladas y coulis
El coulis de fresa y la mermelada de mandarina son excelentes acompañamientos para un montón de postres. Los puedes hacer en estas pequeñas ollas. Hacer y presentar, sin más.
Muffin, mug cacke, brownie, coulant…
Dale al coco. Son muchas las recetas que puedes hacer en una mini cocotte: muffins, mug cakes ultrarápidos, brownies (aquí mi brownie favorito) o deliciosos coulants de chocolate.
Mini tartas
¿No haces tartas en molden convencionales porque sale demasiada cantidad? La cocotte pequeña es tu solución.
Ideal para tartas frías y calientes. Te recomiendo la tarta de queso de Heston Blumenthal y esta estupenda tarta de calabaza y chocolate.
Recetas con huevo
¡No te olvides los huevos!
Al plato, a la flamenca o a tu estilo.
Unta el fondo con unas gotas de aceite, para que no se pegue, añade los ingredientes que desees (tomate, guisantes, bacon, huevo, queso…) y hornea.
También puedes hacer versiones fáciles y rápidas en el microondas, pero recuerda, esta opción sólo con la mini de cerámica .
EXTRA: Otros usos de las mini ollas
- Presentaciones: Olvídate de emplatar en pizarra. Lo último para sorprender es hacerlo en estas mini cazuelas.
- Cuencos: Son ideales para recopilar ingredientes: 100 g de mantequilla, 2 huevos, 70 g de azúcar…
- Recalentar: Prepara la receta el día antes. Déjalas en la nevera y en el último momento dales un golpe de horno o de microondas. Más fácil imposible.
Súmate a la moda de lo mini.
