Cuchillos Zwilling Pro: prueba y opinión

Antes de nada, es importante distinguir entre los cuchillos Zwilling Professional S y los Zwilling Pro. Son diferentes y muchos los confunden.

Aquí te hablaré de los Pro. Llevo casi dos meses con ellos. Te contaré mi experiencia. Es un cuchillo especial que conviene conocer con detalle para no llevarse sorpresas. ¿Spoiler? No es apto para todos los públicos. Si lees hasta el final lo entenderás.

¿Cómo son los cuchillos Zwilling Pro?

Como viene siendo habitual en la marca, Zwilling Pro tiene una hoja de acero inoxidable de alta calidad enfriada con la técnica FRIODUR para mejorar sus propiedades. Lo diferente en este modelo es que está forjado en una pieza (técnica SIGMAFORGE) para aumentar su resistencia y prestaciones.

El mango, con cachas de plástico, tiene buen tacto. Es contundente, más recomendable para manos grandes o acostumbradas a manejar «cuchillos profesionales».

Zwilling Pro están hechos íntegramente en Alemania.

Prueba de los Zwilling Pro

Corte

Si te fijas en la imagen inferior, verás que el filo tiene unas líneas diagonales poco frecuentes. Forman parte del afilado en dos niveles (Vedge). Está hecho con dos objetivos:

• Cortar mejor.
• Conseguir un filo más resistencia.

¿En la práctica funciona? Pues sí, y muy bien. El corte es brutal. En el mercado encontrarás cuchillos aún más «extremos» en el corte, como los cuchillos Miyabi (que también pertenecen a Zwilling), pero dentro de lo razonable, los Pro son realmente buenos.

No he echado en falta más poder de corte en ningún momento. Además, al tener un peso alto, ayudan bastante a cortar alimentos duros.

Manejabilidad

Tienen un peso de 266 gramos. Se sitúan bastante por encima de la media. Se trata de un cuchillo pesado, eso dice la báscula. En la mano, se nota «más ligero». El balance tira hacia el mango por lo que no es un cuchillo complicado de manejar.

Eso sí, tampoco lo recomendaría para personas con problemas de fuerza o que aprecien la ligereza. En ese caso funcionan mucho mejor los Zwilling Twin Pollux.

Un punto a su favor es que facilita cualquier tipo de corte gracias a ese peso elevado. En general, soy más partidario de cuchillos de este tipo, con cierto peso, es algo que ayuda en la mayoría de cortes.

Mango y agarre

Se nota la calidad de las cachas de plástico. Son mejores que la media. Superiores a las de otros cuchillos de esta misma marca.

Buen tacto y apariencia. Eso sí, me hubiera gustado que tuviera los cantos un poco más pulido. Esto va en gustos, claro está, yo prefiero los mangos algo más refinados. Aun así, es cómodo en el agarre. Más recomendable para manos grandes.

Durabilidad

Perfecto. Zwilling Pro retiene el filo como pocos cuchillos de cocina y apenas sufre en el mango. Incluso aunque lo metas en el lavavajillas (no recomendable), aguantará como un campeón.

Es un cuchillo muy robusto y resistente. En eso se parece al modelo que mencionaba al inicio, Professional S, pero sin duda la versión Pro que aquí analizo es superior.

Llevo casi dos meses con él y sigue cortando como el primer día. No tiene el más mínimo signo de desgaste. Si viera algún problema más adelante, editaría este apartado.

Ventajas y desventajas de estos cuchillos

Lo mejor del cuchillo Zwilling Pro es su nivel de calidad general. Se trata de un cuchillo para cocineros profesionales o aficionados exigentes. Con un gran filo y un mango a la altura de lo esperado. Donde más destaca es en la batalla diaria, soporta casi cualquier tipo de uso sin despeinarse.

¿Lo peor? El precio, pero es lo que hay. Los cuchillos buenos, como los Pro, no son baratos. También me hubiera gustado que tuviera un mango algo más refinado.

Conclusión sobre los Zwilling Pro

Los cuchillos Zwilling Pro pertenecen a una de las gamas más altas de esta firma alemana. No son baratos, pero a cambio ofrecen una calidad sobresaliente. Recomendables para cocineros exigentes que busquen un cuchillo resistente para uso diario.

No son para ti si aprecias los cuchillos ligeros, este modelo es todo lo contrario: contundente. Aunque se mueve con soltura gracias a su balance hacia el mango.

Los tienes en Amazon y en la tienda Zwilling

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