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Ensalada de langostinos y aguacate

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Ensalada de langostinos y aguacate

Se pueden dar dos opciones: que quieras aprovechar los langostinos que sobraron del día anterior (lo típico que suele ocurrir en Navidad) o que simplemente busques una ensalada original que se salga de lo típico.

En cualquier caso, esta ensalada de langostinos y aguacate funciona. Tiene una combinación de ingredientes ideal para sorprender a cualquier invitado.

Fresca. Sabrosa. Y 100% saludable.

¿Cómo hacer una buena ensalada de aguacate y langostinos?

Te lo explico paso a paso. Además, al final de la receta te daré alternativas por si no tienes (o no te gusta) cualquiera de sus ingredientes.

Toma nota.

Ensalada de aguacate y langostinos
Preparación 5 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 300 g mezcla de lechuga
  • 12 langostinos frescos o congelados
  • 2 aguacates
  • 1 naranja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Paso a paso
 

  • Abre los aguacates y córtalos en dados.
  • Cuece los langostinos así. Una vez cocidos, pélalos y reserva.
  • Corta la naranja en gajos. Con ayuda de un cuchillo tipo puntilla, retira todas las partes blancas y quédate solo con el gajo de naranja libre de cualquier resto. La idea es que cada mordisco sea muy agradable.
    preparando naranja ensalada
  • Coloca la mezcla de lechuga en la base. Añade el aguacate en dados junto con los langostinos cocidos y los gajos de naranja. Aliña con sal y aceite de oliva de buena calidad.
    Ensalada de langostinos con aguacate

Consejos para la receta

  • ¿Se puede hacer con langostinos a la plancha? Sí, puedes saltear los langostinos, incluso también puedes aprovechar los langostinos al horno para esta ensalada (en ese caso te recomiendo calentarlos para que queden mejor).
  • ¿La naranja es obligatoria? La idea de la naranja es aportar un toque afrutado y refrescante. Puedes sustituirla por otra fruta de tu gusto (manzana, uvas, etc.) o directamente eliminarla de la receta.
  • ¿Recomiendo preparar un aliño? En muchas recetas de ensaladas preparo vinagretas y otro tipo de aliños. Aquí no. La razón es simple: «mataría» el sabor de los langostinos y del aguacate, que son los principales protagonistas de esta ensalada.
  • Alternativa a esta receta: también te recomiendo esta ensalada de langostinos, no lleva aguacate, pero sigue siendo saludable y tiene un par de ingredientes adicionales que le dan un toque muy interesante.

Información nutricional

Calorías: 229kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 11g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 76mg | Sodio: 354mg | Potasio: 720mg | Fibra: 8g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 705IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 71mg | Hierro: 1mg

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