Existen mil y una variantes del risotto.
Pero antes de nada, te recomiendo hacer (y probar) el auténtico risotto italiano. Es la receta tradicional y original. La mejor forma de empezar en el mundillo de los risottos.
A partir de ahí, tienes cientos de recetas de risottos que se adaptan a casi todos los gustos. Estas son mis favoritas.
Risotto de champiñones
Un clásico de siempre.La alternativa con champiñones es la receta de risotto más popular en el mundo (con permiso del tradicional). Tan sencilla y sabrosa que no deberías perdértela.Además, se puede hacer durante todo el año.
Receta de risotto de champiñones
Risotto de setas y cecina de león
Una interesante variante al risotto anterior.Las setas tienen matices diferentes a los "champis", pero lo que de verdad marca la diferencia es el toque de la cecina. Sin duda, vale la pena probar esta variante de risotto.
Receta de risotto de setas con cecina
Risotto a la milanesa
Un clásico italiano.Detrás de su llamativo color está el azafrán. Con unas pocas hebras conseguirás ese tono inconfundible y un sabor que no deja indiferente.Suave. Sutil. Aterciopelado.
Receta de risotto a la milanesa
Risotto de calabacín
Simple y saludable.Otra receta de risotto que lo tiene todo para conquistarte. No es la más potente de sabor, pero si buscar una opción barata y fácil, la opción con calabacín es apuesta segura.
Receta de risotto de calabacín
Risotto de verduras
La receta de risotto más versátil.Yo propongo hacerla con unas verduras determinadas, pero aquí puedes hacer tantos cambios y variantes como desees. Por eso me gusta tanto. Es uno de los risottos que puedes hacer en cualquier momento. Sin complicaciones.
Receta de risotto de verduras
Risotto de calabaza
Con calabaza de invierno o de verano.No importa (aunque yo prefiero la de invierno). Esta variante del risotto es completamente diferente a las anteriores. Tiene un toque dulzón que contrasta con el potente queso parmesano. Muy recomendable.
Receta de risotto de calabaza
