Su cara era un poema: ¿en serio vas a hacer salmón a la naranja? Parecía que la idea no le convencía, pero cuando lo probó cambió de opinión radicalmente. «Está buenísimo!!!!». Y no, no es una historia inventada, es 100% real.
Este salmón a la naranja en el horno puede echar para atrás a más de uno porque las recetas con naranjas suelen ser especiales, pero una vez lo prueban les deja con la boca abierta. Muy rico y fácil de hacer.
¿Cómo hacer salmón con naranja?
No tiene complicación, pero es necesario seguir el paso a paso al pie de la letra para que no quede seco. También te recomiendo leer los consejos del final de la receta, en ellos explico algunos truquillos importantes para que salga perfecto.
Ingredientes
- 400 g salmón
- 3 naranjas
- 2 cdta azúcar
- pimienta negra molida
- sal
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 grados (sin ventilador). Limpia una naranja con abundante agua. Sécala bien y rállala hasta obtener la parte superficial de la piel. Reserva.
- Exprime dos naranjas (una de ellas a la que has quitado la piel). Obtendrás en torno a 200 ml de zumo de naranja que será la base de la salsa.
- Echa el zumo junto con la ralladura en un cazo. Pon el azúcar y sube a fuego medio hasta que hierva. Cocina lentamente durante unos 5 minutos, hasta que se reduzca y tenga un poco de consistencia.
- Corta otra naranja en rodajas finas. Echa unas gotas de aceite en la bandeja del horno y extiéndelas con los dedos. Pon las rodajas hasta formar una especie de cama. Coloca el salmón encima. Salpiméntalo al gusto.
- Riega el salmón con la salsa de naranja e introdúcelo en el horno. Cocínalo durante 15 minutos o hasta que veas que está en su punto (para mayor precisión puedes ayudarte de un termómetro digital de cocina).
- Saca el salmón del horno y sírvelo inmediatamente. Puedes machacar las rodajas de naranja del fondo con un tenedor para obtener un extra de salsa de naraja.
Consejos para la receta
- ¿Cómo queda la salsa de naranja? Buenísima!! Te recomiendo añadirle ese poquito de azúcar que indico en la receta para que quede más sabrosa y equilibrada. Otra opción es preparar esta salsa de naranja para el salmón, pero es un poco más elaborada.
- ¿Es mejor utilizar filetes o rodajas de salmón? Depende de tu gusto. Yo prefiero los filetes por aquello de evitar las espinas.
- ¿Cuánto tiempo hay que dejar el salmón en el horno? De media suele llevar 15 minutos, pero todo depende de cómo sea tu horno y del grosor del salmón. Te puede llevar desde 10 hasta 2o minutos. Puedes abrir el horno de vez en cuando para ir comprobando el punto exacto. La clave es no pasarse en la cocción, si lo dejas demasiado tiempo quedará seco.
Información nutricional
Calorías: 392kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 42g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 4g | Colesterol: 110mg | Sodio: 88mg | Potasio: 1336mg | Fibra: 5g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 522IU | Vitamina C: 105mg | Calcio: 103mg | Hierro: 2mg
