Los que tenemos una cocotte sabemos lo interesante que resulta para hacer recetas. Pero claro, a veces se nos acaban las ideas.
Descubrir nuevas recetas en cocotte te permitirá sacarle más partido a tu olla. Hay preparaciones que encajan como anillo al dedo en estas ollas.
He seleccionado mis 15 recetas favoritas para hacer en cocotte, quizá te sirvan para inspirarte.
¿Carnes en cocotte? Apuesta segura
Mil guisos o estofados son ideales para estas ollas. Mis preferidos para hacer en cocotte:
- Carrilleras de cerdo al vino tinto: fáciles y deliciosas. Con poco puedes conseguir mucho.
- Ossobuco a la milanesa: un clásico que alcanza otra dimensión con ayuda de la cocotte.
- Lomo a la naranja: a fuego lento. Ideal para cocinar en este tipo de olla.
- Pollo de corral con especias: el pollo en cocotte gana enteros. Pruébalo y verás.
- Pechugas de pollo a la naranja: receta casi automática que merece la pena.
- Albóndigas en salsa española: una de mis recetas favoritas. Simplemente genial.
¿Pescados en cocotte? Sí, también se puede
Los clásicos guisos marineros son una bendición y quedan aún mejor en una cocotte. Saben diferente. Sin duda, te recomiendo prepararlos en ella. Mis recomendaciones:
- Patatas con bacalao: sencillo y barato. Este guiso funciona.
- Marmitako de pez espada: otro guiso de pescado ideal para la cocotte.
- Merluza en salsa verde: clásico de la cocina española, sobran las presentaciones.
- Congrio con mejillones: guiso automático. Imprescindible si te gustan los «sabores auténticos».
Los arroces quedan «diferentes» en la cocotte
¿Has preparado arroz en la cocotte? Si no lo has hecho, te lo recomiendo. Y no hablo del típico arroz cocido sin más, me refiero a estas recetas:
- Risotto: el auténtico risotto italiano. Sin adornos. El de toda la vida.
- Arroz griego: diferente, probablemente no hayas probado un arroz así.
- Arroz con pato: al estilo de Ferrán Adriá. Palabras mayores. Una brutalidad de receta que queda de lujo en la cocotte.
Otras recetas interesantes para hacer en la cocotte
No solo te recomiendo hacer guisos, hay otras preparaciones a las que le puedes sacar mucho partido.
- Sopa minestrone: esta peculiar sopa no gustará a todo, pero conviene probarla.
- Chutney de manzana: en las cocottes también puedes hacer salsas o mermeladas. Este chutney es el acompañamiento perfecto para carnes, aunque también sirve como entrante.
Además, también puedes hacer panes y preparaciones al horno si tu cocotte es apta para ello.
¿Necesitas renovar tu olla? En esta guía de cocottes analizo los diferentes modelos.
